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沖縄料理のジーマミー豆腐(ピーナッツ豆腐)

ジーマミー豆腐


【材料】

殻を取り除いた生落花生を1.5カップ
水 5カップ
葛 80g
塩 小さじ1

【作り方】

1.生落花生の殻をとり、ピーナツを取り出して、熱湯に1時間つけ、生皮を取り除いきます

2.生皮を剥いた落花生と水を2カップをミキサーにいれてます
 ミキサーがない方はすり鉢でもOK

3. 砕いた落花生をボールに入れて、残りの水3カップを入れてます

4.綿袋で濾しておからを取り除きます。出来上がったのが落花生の豆乳です。

5.鍋に葛をいれて、少しづつ落花生の豆乳を入れて葛を溶かしていきます。全ていれ終わったら塩を入れて弱火にかけます

6. 焦がさないようにゆっくりかき回していくともったりとしてきます。

7.かき回していて鍋の底が見えるようになったら容器に移しかえ、余熱をとり、冷蔵庫で冷やして出来上がりです

お好みでしょうが醤油や黒蜜で食べて見てください
おいしいですよ
| 旬菜里レシピ(秋) | 21:13 | comments(0) | trackbacks(0) | -
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