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マロンクリーム
【材料】

栗 1キロ(取り除いた状態でカップ5位)
砂糖 1/2カップ
牛乳 1カップ

【作り方】

1.栗を20分から30分茹でる。冷めるまで放置。
※旨味が栗に戻るので。時間がないときは放置なしでもOK

2.栗を半分に切り、中身をスプーンで取り出す

3.鍋に栗と牛乳を入れて細火で10分ほど練り込む。
このときできるだけ粒々を潰すように木じゃくや擂り粉木でつぶしながら

4.砂糖を入れて更に練り込む

5.ザルなどを使って裏ごしする。滑らかにするため

6.鍋に戻して甘さや固さが足らないときは砂糖と牛乳を足して5分ほど練り込む。
好みでブランディーもしくはラム酒で香りつけ

直ぐに使わない時は保存は冷凍して下さい

| 旬菜里レシピ(秋) | 12:02 | comments(0) | trackbacks(0) | -
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