2010.10.09 Saturday
味噌ピー(味噌ピーナッツ)
千葉の郷土料理の味噌ピーの紹介です
【材料】
生ピーナッツ 100g
砂糖 50g
味噌 40g
みりん 大さじ1
【作り方】
1.フライパンに油を敷いて、生ピーナッツを炒ります。パチパチと言う音が無くなったらお皿に避けておきます
2.フライパンにみりんと味噌を入れて溶かし、砂糖を入れてぷつぷつ言うまで温め、よけといた落花生をまぜあわせてできあがり
ピーナッツに味噌を入れて炒ると固くなるので最後からめる形がよいそうです
味付けは好みで調整して下さい
味噌ピーには豆落花という品種が適しています
半立より小さな豆です
今年は旬菜里でテスト的に栽培してみました
来年は販売できるくらい作りたいと思っています
ピーナッツの薄皮はワインに含まれるポリフェノールと同じ成分レスベラトールというのが含まれています
悪玉コレステロールを抑制します
健康によい食品なんですよ
そんな薄皮ごと食べれる味噌ピーはおすすめです