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味噌ピー(味噌ピーナッツ)

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千葉の郷土料理の味噌ピーの紹介です

【材料】
生ピーナッツ 100g
砂糖 50g
味噌 40g
みりん 大さじ1

【作り方】

1.フライパンに油を敷いて、生ピーナッツを炒ります。パチパチと言う音が無くなったらお皿に避けておきます

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2.フライパンにみりんと味噌を入れて溶かし、砂糖を入れてぷつぷつ言うまで温め、よけといた落花生をまぜあわせてできあがり

ピーナッツに味噌を入れて炒ると固くなるので最後からめる形がよいそうです

味付けは好みで調整して下さい

味噌ピーには豆落花という品種が適しています
半立より小さな豆です
今年は旬菜里でテスト的に栽培してみました
来年は販売できるくらい作りたいと思っています

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ピーナッツの薄皮はワインに含まれるポリフェノールと同じ成分レスベラトールというのが含まれています
悪玉コレステロールを抑制します
健康によい食品なんですよ
そんな薄皮ごと食べれる味噌ピーはおすすめです
| 旬菜里レシピ(秋) | 22:58 | comments(4) | trackbacks(0) | -
コメント
>KYOさん
まぁ、生落花生が手にはいったの?
よかったですね

モモカちゃんに味噌ピー好評だったんですね

実は私、初めて作りました
レシピは近所のおばあさんに教えてもらいました
京が給食を思い出すと、なつかしがっていました

生落花生なら蒔けばできますよ
私も直売場の生落花生を購入して蒔きましたから
今年からは自分の畑で採れたものをとっておく予定です
上手くいくといいですね
| づみ | 2010/10/15 11:18 PM |
生落花生が手に入ったので、昨日久しぶりに味噌ピー作ったんですよ!!!!!!!
そしたら娘は生まれて初めて食べたーと言うのでびっくりしました…そういえばオーストラリアでは作ったことないし、日本に帰ったときにも食べたことなかったかも。
娘には大好評だったので、生落花生が手に入ることもわかったし、これから度々食卓に登場することと思います。
そうそう、今日は落花生を使って煮物を作りましたよ(^^)でも味噌ピーの方が人気でしたけど…

ちなみに生落花生と言っても残念ながら殻つきではありませんでした(薄皮付きの殻ナシです)。
でも、これを植えたら芽が出て殻付きもゲットできるのでは?!と今ちょっと興奮しています(笑)
| KYO | 2010/10/15 10:35 PM |
>Rooさん
癖になりそうな味です

マロンクリーム作られてんですか?
なるほど
どら焼きみたいにサンドするのいいですね

私はモンブランをつくりました
| づみ | 2010/10/11 9:24 PM |
これも美味しそうですね〜。

↓マロンクリーム、作ってみました。
ホットケーキミックスでどら焼きの皮の
ように小さく焼いて、サンドしてみました。
とっても美味しかったです。
| Roo | 2010/10/10 11:59 PM |
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