本日の野菜Mパック
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本日の野菜パックは

白菜、キャベツ、さつまいも、しょうが、はやと瓜
サニーレタス、レタス、生落花生、大根、カリフラワー

10品入りました

価格 1200円
| 野菜Mパック | 19:56 | comments(0) | trackbacks(0) | -
本日の野菜Sパック
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本日発送した野菜Sパック

大根、ねぎ、白菜、さつまいもの、レタス、キャベツ
です

ようやく白菜が出てきました
野菜パックも冬野菜へと切り替わっています

【価格】800円(送料別)
| 野菜Sパック | 19:16 | comments(0) | trackbacks(0) | -
本日の野菜パックS



本日の野菜パックS

わけぎ、生落花生(おおまさい)、さつま芋、しし唐、新ショウガ、レタス

の6品目です。

野菜バックS 800円
 

| 野菜Sパック | 23:06 | comments(0) | trackbacks(0) | -
大根の葉の一夜漬け
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せっかく葉つき大根なのに捨ててしまうのは勿体無い

旬菜里(http://shunnasato.com/)で販売している「つゆの素」を使って一夜漬けを作りました

作り方は至って簡単
刻んだ大根の葉をビニール袋に入れて大さじ2のつゆの素ととうがらしのみじん切りを入れ、時々袋の上から揉んであげればOK

今朝は混ぜご飯にしてお弁当に入れてあげました
反応はいかに
| 旬菜里レシピ(秋) | 13:18 | comments(2) | trackbacks(0) | -
本日の野菜Mパック
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本日の野菜パックMは

さつまいも、はやと瓜、なす、トマト、ししとう
ニラ、レタス、サニーレタス、落花生(おおまさり)、新米(1K)

10品目です
| 野菜Mパック | 20:33 | comments(0) | trackbacks(0) | -
芋づる
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最初に見た方は「あれ?きゃらぶき?」って思われたかな?

ちょっと季節的には遅いですが、芋づるの佃煮
きゃらぶきと似ていますが、癖がない味です

作り方は至って簡単
つる(正確には茎)を5センチくらいに切ってヒタヒタになるくらいに醤油(もしくはめんつゆ)とお酒を同等にいれ煮ればOK
灰汁抜きの必要なし

もしも、もしも、学校とかでお子さんが作っていて芋のつるが手にはいればやって見てください
美味しいですよ
| 旬菜里レシピ(秋) | 08:26 | comments(4) | trackbacks(0) | -
冬野菜の準備
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昨日、ようやくキャベツ、ブロッコリー、長ネギを植え、絹さや、大根を蒔きました

この畑に作るのは3回目
段々大きく育つようになってきたので次は楽しみ

赤土の状態で灰、鶏糞、ぬか、牡蠣の粉末などを混ぜ合わ土をつくっています
最初にできたキャベツは拳ほど
次が赤ちゃんの頭くらい

土を改良するために今回は絹さやをたくさん植えようと、春に種をたくさんとっておきました

収穫は落花生(おおまさり)を販売できるもので2キロ、冬瓜、パプリカ、さつまいもを
さつまいもはまだまだ細かった
本格的に収穫できるのは11月ころかな

雨がたくさん降ったお陰でオクラが勢いよく育っています
暑い日があればまだ収穫できるかな

唐辛子もいっぱい実をつけ、2度目の収穫、期待できそう
| 旬菜里日記 | 18:05 | comments(2) | trackbacks(0) | -
なんちゃってモンブラン
先日作ったマロンクリームでモンブランをつくってみました

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【材料】

ケーキミックス(150g)
溶かしバター 40g
卵 1個
砂糖 80g
牛乳 100CC

マロンクリーム 2カップ
生クリーム 1/2カップ


【作り方】

1.ボールに溶かしバターに砂糖を加え、卵、牛乳を加えて、ケーキミックスを混ぜる

2.カップケーキの型に1/3入れ、180度に温めたオープンで15分焼く

3.マロンクリームと生クリームを混ぜ合わせる

4.カップケーキが冷めたら3.で作ったクリームを飾り付けます


生クリームを土台にのせてからマロンクリームをトッピングしてもOK
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| 旬菜里レシピ(秋) | 21:39 | comments(2) | trackbacks(0) | -
味噌ピー(味噌ピーナッツ)

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千葉の郷土料理の味噌ピーの紹介です

【材料】
生ピーナッツ 100g
砂糖 50g
味噌 40g
みりん 大さじ1

【作り方】

1.フライパンに油を敷いて、生ピーナッツを炒ります。パチパチと言う音が無くなったらお皿に避けておきます

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2.フライパンにみりんと味噌を入れて溶かし、砂糖を入れてぷつぷつ言うまで温め、よけといた落花生をまぜあわせてできあがり

ピーナッツに味噌を入れて炒ると固くなるので最後からめる形がよいそうです

味付けは好みで調整して下さい

味噌ピーには豆落花という品種が適しています
半立より小さな豆です
今年は旬菜里でテスト的に栽培してみました
来年は販売できるくらい作りたいと思っています

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ピーナッツの薄皮はワインに含まれるポリフェノールと同じ成分レスベラトールというのが含まれています
悪玉コレステロールを抑制します
健康によい食品なんですよ
そんな薄皮ごと食べれる味噌ピーはおすすめです
| 旬菜里レシピ(秋) | 22:58 | comments(4) | trackbacks(0) | -
マロンクリーム
【材料】

栗 1キロ(取り除いた状態でカップ5位)
砂糖 1/2カップ
牛乳 1カップ

【作り方】

1.栗を20分から30分茹でる。冷めるまで放置。
※旨味が栗に戻るので。時間がないときは放置なしでもOK

2.栗を半分に切り、中身をスプーンで取り出す

3.鍋に栗と牛乳を入れて細火で10分ほど練り込む。
このときできるだけ粒々を潰すように木じゃくや擂り粉木でつぶしながら

4.砂糖を入れて更に練り込む

5.ザルなどを使って裏ごしする。滑らかにするため

6.鍋に戻して甘さや固さが足らないときは砂糖と牛乳を足して5分ほど練り込む。
好みでブランディーもしくはラム酒で香りつけ

直ぐに使わない時は保存は冷凍して下さい

| 旬菜里レシピ(秋) | 12:02 | comments(0) | trackbacks(0) | -
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